• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
• 6 αυγά
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές από το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα για να στραγγίξουν από το λάδι και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Τα μαρινάρουμε για να βγάλουν το άρωμά τους στα αυγά για 30 λεπτά. Αφού καθαρίσουμε με χαρτί το τηγάνι προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά. Γυρνάμε την ομελέτα μία φορά και σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
ΠΗΓΗ - Γιάννα
Κυριακή 3 Ιανουαρίου 2010
Μπρόκολο με τυρί.
½ κιλό μπρόκολο
12 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι
8 κουταλιές τυρί φέτα ή άλλο μαλακό τυρί
αλάτι
Χωρίζετε σε μπουκετάκια το μπρόκολο, το πλένετε και το βράζετε για 5 – 5 λεπτά, ανάλογα με το γούστο σας. Το στραγγίζετε και το πλένετε με κρύο νερό για να διατηρήσει το χρώμα του.
Χωρίζετε το κεφαλοτύρι στα τέσσερα. Ζεσταίνετε ένα μικρό τηγανάκι και στρώνετε μέσα το ένα τμήμα του τυριού. Αφήνετε να ψηθεί ώστε να σχηματίσει μια κρέπα. Συνεχίζετε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι. Στρώνετε τις κρέπες σε πιατέλα και τις αφήνετε να κρυώσουν.
Βάζετε πάνω από τις κρέπες τα μπουκετάκια του μπρόκολου, ρίχνετε από 2 κουταλιές τυρί και σερβίρετε.
ΠΗΓΗ - Γιάννα
12 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι
8 κουταλιές τυρί φέτα ή άλλο μαλακό τυρί
αλάτι
Χωρίζετε σε μπουκετάκια το μπρόκολο, το πλένετε και το βράζετε για 5 – 5 λεπτά, ανάλογα με το γούστο σας. Το στραγγίζετε και το πλένετε με κρύο νερό για να διατηρήσει το χρώμα του.
Χωρίζετε το κεφαλοτύρι στα τέσσερα. Ζεσταίνετε ένα μικρό τηγανάκι και στρώνετε μέσα το ένα τμήμα του τυριού. Αφήνετε να ψηθεί ώστε να σχηματίσει μια κρέπα. Συνεχίζετε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι. Στρώνετε τις κρέπες σε πιατέλα και τις αφήνετε να κρυώσουν.
Βάζετε πάνω από τις κρέπες τα μπουκετάκια του μπρόκολου, ρίχνετε από 2 κουταλιές τυρί και σερβίρετε.
ΠΗΓΗ - Γιάννα
Πατάτες με κρεμμύδια στο φούρνο.
• 1,5 κιλό μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές ροδέλες
• 100 γραμμ. ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα ροδέλες.
• Αλάτι
• Πιπέρι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Πλένουμε τις ροδέλες πατάτας τις βάζουμε σε ένα μπωλ, τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο ταψί και τοποθετούμε εναλλάξ πατάτες και κρεμμύδια αρχίζοντας και τελειώνοντας με πατάτες.
Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο ελέγχουμε για υγρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμα.
ΠΗΓΗ - Γιάννα
• 100 γραμμ. ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα ροδέλες.
• Αλάτι
• Πιπέρι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Πλένουμε τις ροδέλες πατάτας τις βάζουμε σε ένα μπωλ, τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο ταψί και τοποθετούμε εναλλάξ πατάτες και κρεμμύδια αρχίζοντας και τελειώνοντας με πατάτες.
Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο ελέγχουμε για υγρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμα.
ΠΗΓΗ - Γιάννα
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
Athens Time
